Lihapullat ovat yksi suomalaisten suosikkiruoista – helppo valmistaa, muunneltavissa moneen makuun ja aina takuuvarma hitti arkeen ja juhlaan. Torilta ostetut tuoreet raaka-aineet tekevät lihapullista erityisen herkullisia ja varmistavat parhaan lopputuloksen.
Uunissa valmistetut lihapullat ovat erityisen käteviä, sillä ne vaativat vähemmän vahtimista kuin pannulla paistaminen, ja lopputuloksena on tasaisesti kypsyneet lihapullat.
Tässä blogissa jaamme klassisen lihapullareseptin torilta saatavista raaka-aineista sekä muutamia vinkkejä, joiden avulla voit tehdä ruoasta vieläkin herkullisemman!
Miksi lihapullat kannattaa tehdä torin antimista?
Torilla asiointi tuo ruoanlaittoon sekä makua että perinteitä. Lähellä tuotetut raaka-aineet, kuten jauheliha, sipuli ja yrtit, tekevät lihapullista entistä mehevämpiä ja maukkaampia. Lisäksi torilta voi löytää erikoistuotteita, kuten käsintehtyjä maustesekoituksia tai erikoisjuustoja, jotka tuovat ruokaan uudenlaista makua.
Mehevät lihapullat torin antimista
Ainekset:
• 400 g jauhelihaa
• 1 dl korppujauhoja
• 1 dl maitoa tai vettä
• 1 pieni sipuli hienonnettuna
• 1 valkosipulinkynsi murskattuna
• 1 kananmuna
• 1 tl suolaa
• ½ tl mustapippuria
• 1 tl paprikajauhetta
• ½ tl kuivattua oreganoa tai timjamia
Valmistusohje:
Sekoita korppujauhot ja maito kulhossa. Anna turvota noin 5 minuuttia. Lisää joukkoon jauheliha, hienonnettu sipuli, murskattu valkosipuli, kananmuna ja kaikki mausteet. Sekoita taikina käsin tai lusikalla tasaiseksi. Älä vaivaa liikaa, jotta lihapullista ei tule liian tiiviitä. Pyörittele taikinasta noin pingispallon kokoisia lihapullia ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes lihapullat ovat kypsiä ja saaneet hieman väriä.
Vinkki! Jos haluat kauniin paistopinnan, voit lopuksi käyttää grillivastusta pari minuuttia.
Valmistusvinkit täydellisiin lihapulliin
- Älä vaivaa liikaa taikinaa: Lihapullataikina kannattaa sekoittaa vain sen verran, että ainekset yhdistyvät. Liian pitkään vaivattu taikina tekee lihapullista kovia ja kuivia.
- Valitse torin parhaat jauhelihat: Naudan- ja possunjauhelihan sekoitus tuo mehevyyttä, mutta voit kokeilla myös torilta saatavaa luomujauhelihaa tai riistalihaa, jotka antavat lihapullille täysin ainutlaatuisen maun.
- Mausta rohkeasti: Voit lisätä taikinaan yrttejä, juustoa, chiliä tai vaikka sinappia saadaksesi uusia makuvivahteita. Torilla myydään usein tuoreita yrttejä, käsintehtyjä maustesekoituksia ja erikoisjuustoja, jotka kannattaa hyödyntää ruoanlaitossa.
- Käytä kostutettuja käsiä pyörittelyyn: Jos taikina tarttuu käsiin, niin kostuta ne vedellä ennen lihapullien pyörittelyä. Tämä helpottaa muotoilua ja tekee pinnasta tasaisemman.
Parhaat lisukkeet lihapullille
Lihapullat ovat rakastettu arkiruoka. Pienillä asioilla saat lihapullista meheviä ja herkullisia. Kokeile erilaisia jauhelihoja ja mausteita, jotta löydät oman suosikin. Lihapullien makuun ja koostumukseen vaikuttavat paitsi niiden valmistustapa, myös lisukkeet, joiden kanssa ne tarjoillaan. Tässä muutama herkullinen vaihtoehto:
• Perinteisesti: Pehmeä perunamuusi ja täyteläinen ruskea kastike ovat ajaton klassikko, joka tekee lihapulla-ateriasta maukkaan. Kylkeen sopii kotimainen puolukkahillo tai torilta löytyvät itsetehdyt hillot.
• Kevyemmin: Jos haluat kevyemmän vaihtoehdon, niin tarjoile lihapullat raikkaan salaatin ja jogurttipohjaisen kastikkeen kanssa. Esimerkiksi valkosipulilla ja yrteillä maustettu jogurttikastike tuo annokseen mukavaa raikkautta.
• Italialaisittain: Yhdistä lihapullat pastaan ja mausta ne runsaalla tomaattikastikkeella. Voit viimeistellä annoksen tuoreella basilikanlehdellä ja parmesaaniraasteella.
• Lasten suosikki: Lihapullat maistuvat myös perheen pienimmille, ja ne voi tarjoilla esimerkiksi ranskalaisten perunoiden ja ketsupin kanssa. Helppo ja takuuvarma vaihtoehto, joka maistuu koko perheelle!
Säilytys ja uudelleenlämmitys
Jos lihapullia jää yli, niin ne säilyvät jääkaapissa noin 3 päivää. Voit myös pakastaa ne – sulata ja lämmitä uunissa tai pannulla, jolloin ne saavat takaisin mehukkuutensa.
Kokeile myös näitä variaatioita
Mikäli sinulla on etsinnän alla täydellinen lihapullaresepti, katso täältä, kuinka tehdä täydelliset lihapullat uunissa. Jos haluat varioida perinteistä reseptiä, niin kokeile näitä:
• Juustotäytteiset lihapullat – Lisää keskelle pala torilta ostettua mozzarellaa, fetaa tai kotimaista juustoa.
• Kreikkalaiset lihapullat – mausta fetalla, valkosipulilla ja oreganolla.
• Kasvisversio – korvaa jauheliha soijarouheella tai pavuilla.
Helppoa ja herkullista – loihdi lihapullat torin antimista
Lihapullat torin antimista on helppo tapa tehdä tästä klassikosta maukasta. Kypsentämällä ne uunissa voit säästää aikaa ja varmistaa tasaisen kypsyyden ilman jatkuvaa paistinpannun ääressä seisomista. Tämä menetelmä sopii täydellisesti etenkin kiireisiin arki-iltoihin.
Pienillä muutoksilla voit muokata reseptiä juuri omaan makuun sopivaksi – kokeile erilaisia mausteita ja torilta löytyviä lisukkeita saadaksesi vaihtelua perinteiseen annokseen!